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【東日本大震災に関するお知らせ】
東日本大震災の影響によりお届け先が福島県の南相馬市の小高区、双葉郡の浪江町、双葉町、大熊町、富岡町、楢葉町の配達は中止になっており、佐川急便の営業店止めで出荷を承っております。詳細は佐川急便のウェブサイトをご確認ください。

2012年父の日ギフト特集
  1. 青山グルメマーケット > 
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  4. 最高級熟成米沢牛 A5等級メス サーロイン すき焼き用 450g 桐箱入

商品説明

未経産雌Ａ５ランク霜降り極上米沢牛サーロイン
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最高級Ａ５未経産メス牛
米沢牛の最高級サーロインをすき焼きで
最高級の未経産メス牛Ａ５等級へのこだわり
　米沢牛（よねざわぎゅう）は山形県置賜の３市５町で米沢牛銘柄推進協議会が認定した飼育者が18ヶ月以上継続して登録した牛舎で飼育した黒毛和種の未経産（出産経験のない）雌牛又は去勢牛で、生後月齢30ヶ月以上、外観並びに肉質及び脂質が優れている牛に与えられる呼称です。

　米沢牛という名前がもらえる牛は月150頭ほど、なかでも等級が最高位のＡ５、更に肉質に優れたメス牛となれば月30頭ほどしか出ません。未経産のメス牛は去勢牛よりも、融点が低く、キメが細かく味もよいと言われています。
山形県置賜の自然
米沢牛ブロック
　当店の牛肉は、米沢牛市場において一頭まるごと枝肉にて直接セリ購入しているものです。生産地である長井市に拠点を置いているので、生産している牛舎に自ら足を運んで生産者と直接会話し、肉質、脂質、肉色、鮮度はもちろん、血統や生産者の情報を元に目利きしてセリ落とすので、自信を持ってお届けできる本当に良い牛だけをセリ落としています。

　ちなみに米沢牛を直接市場でセリ落とす資格を持っているのは当店の仕入先を含めた２９名の限られた人たちだけです。
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最高級Ａ５等級未経産米沢牛を豪快かつ贅沢に楽しめる
低温熟成させた米沢牛の旨み
　市場で買った牛は鮮度の良いうちに厳密に定めた独自の規格で用途別に整形・真空し、ブロック状態のまま２．５℃〜３．５℃の温度で熟成保存します。

　牛肉はと畜された時点から熟成が始まります。より美味しくお肉をいただくには、ワインと同様に一定の温度で時間をかけて熟成させる必要があります。最適な熟成期間は１０日〜３５日とされています。

　当店が発送する米沢牛は低温熟成させて美味しい状態になったものを、お送りするその日にお客様のご用途に合わせてカットし発送しております。
米沢牛販売指定店認定証
米沢牛が入る高級桐箱
　基本的には１０日〜３５日熟成した肉をお送りしますが、売れ行きの状況によっては米沢牛の市場自体が月に２回多くて３回しかない為、１０日より前のものを発送する場合もあることをご了承ください。

　素材の味を生かすため、味付けがあまり濃くならないように調整してお召し上がりいただく事をお勧めしております。また、肉に火を通し過ぎない事もポイントで少し赤味のあるくらいが理想的です。

　450g以上は高級感のある桐箱に入れてお届けいたします。400g以下は紙製ギフト用黒箱を使用します。自宅用にご注文される場合など、桐箱が不要の場合は紙製黒箱にてお届けするのでお申し出ください。

青山グルメマーケット
最高級熟成米沢牛 A5等級メス サーロイン すき焼き用 450g 桐箱入
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一度も冷凍せず低温熟成した米沢牛の最高級サーロイン！送料無料

最高級熟成米沢牛 A5等級メス サーロイン すき焼き用 450g 桐箱入

商品コード：EN450SSY

■名称
精肉（牛肉）
[無冷凍低温熟成]

■部位・形状
サーロイン すき焼き用

■産地
山形県

■銘柄・品種他
米沢牛　黒毛和種未経産雌牛

■等級
Ａ５（最上級）

■米沢牛認証機関
米沢牛銘柄推進協議会

■食肉検査機関
米沢食肉公社

■内容量
約450g

■配送方法
クール（冷蔵）便
沖縄や離島など遠隔地で配送に３日以上かかる場合は冷凍便でお届けします。

■賞味期限
美味しくお召し上がりいただくには出荷日より３日以内にお召し上がりください。遠隔地など冷凍でお届けする場合は３０日になります。

■保存方法
商品のお届け後、すぐに冷蔵庫のチルド室で保存ください。チルド室がない場合は、冷蔵室でも構いません。
すぐにお召し上がりにならない場合は、ジップロックなどのパックに入れて冷蔵または冷凍ください。

■お届けについて
お届け希望日時は可能な限りお受けいたします。贈答用の熨斗や名入れの希望対応いたします。

※商品画像はすき焼き用サーロイン450g桐箱入りの写真です。ご注文時に「桐箱不要」とお書きいただければ紙製黒箱でお届けし、箱代の差額500円をお引きします。
※商品に米沢牛証明書、安心証明書を同梱

販売価格：18,438円（税込）

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不良品や誤品配送の交換にかかる送料は当社負担とさせていただきます。
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