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店主高橋が人生を変えるラーメンに出会ったのは、東京大学に入学して間もなくの頃。
その店のラーメンに衝撃を受け、大学に通いながら自宅の台所でスープの試作・研究を始めました。
その時の思いはただ一つ。

スープを飲んだ人が驚きを覚えるような、個性の強いインパクトのあるスープを作りたい。

追求に追求を重ねて出来上がったスープは超濃厚トンコツスープ。
これを基本にして魚介ダシを合わせてみると、かつてないガツンとくる濃厚スープになりました。
ところがこのスープは、あまりの濃厚さゆえ、ラーメンとしてバランスをとろうとすると個性が生かしきれないという一長一短を抱えていました。
ならばこのスープの個性を存分に活かせるつけめんで勝負をしよう。その思いが、この超濃厚つけめんを生み出したのです。

個性を追求してやってきているお店が、今もお客様の皆様に愛されていることに感謝の気持ちでいっぱいです。

本当にありがとうございます。
今後も旨いつけめんを作り続けられるよう努力してまいります。



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