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商品説明


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太平洋沿岸で獲れた秋鮭を、北海道伝統の「山漬け」にし、その「山漬け」を釧路の浜風に4日間さらす事により濃厚な旨味が凝縮された「釧路産 秋鮭の寒風干し」が生まれるのです。

全て手作業により、1尾づつ丁寧に仕上げる為、
数に限りがあります。
誠に勝手ながら先着50名様限りの販売とさせて頂きます。



昔ながらの料理法の「山漬け」に、当組合独自の手法を加え完成した「釧路産 秋鮭の寒風干し」

塩を塗した秋鮭をタンクに敷き詰め、魚体の約5倍の重しにより1週間ねかせます。
その際、開いた腹部に「ピチットシート」を使用し、余分な水分と臭味を取り除きます。
その後塩水により洗浄し、当組合独自の「天日乾燥室」にて、釧路の浜風を十分に受けたこだわりの「釧路産 秋鮭の寒風干し」になります。


秋鮭寒風.jpg

「こだわり」を追求する為に秋鮭の美味しい部分しか使用しておりません。
また、1切れづつパック詰めされているので、食べるときとっても便利です。


3月上旬発送となりますので着日指定はできません。発送はメールにてお知らせ致します。

内容量
釧路産 秋鮭の寒風干し(切り身)5切れ
賞味期限
冷凍(−5℃以下)で2ヶ月
保存方法
到着後、すぐに冷凍で保存してください。
配送方法
冷凍保冷便(クール便)でお届け
ご贈答
のし可
お支払い方法
クレジットカード、商品代引、銀行振込、郵便振替

釧路市漁業協同組合
釧路産 秋鮭寒風干し(切り身)5切れ
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釧路産 秋鮭寒風干し(切り身)5切れ

商品コード:kannpuu

特別販売価格:2,500円(税込)

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釧路市漁業協同組合
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