釧路産　秋鮭寒風干し（切り身）5切れ　釧路市漁業協同組合

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釧路の前浜で水揚げされた新鮮な魚を当漁協加工施設で衛生管理をし干しました。美味しさはそのままただ焼くだけの簡単真空パックで出荷いたします。
ご家族みんなでワイワイと楽しみながらおたべください。

当漁協加工施設は
安全な食品衛生基準
ISO 9001
を取得しています。

当漁協加工施設では
2003年5月30日付にてこのISO9001:2001JIS規格国際標準化機構より国際規格による『魚加工製品の製造』での品質管理マネージメントシステムの適用認証工場となりました。道内漁協の自営工場はもとより全国漁協でもこの認証取得している工場は数ヶ所しかありません。

近年、食品の安全、安心性が強く要求されている時代のニーズにこたえることができる製品を製造、販売します。

商品説明

太平洋沿岸で獲れた秋鮭を、北海道伝統の「山漬け」にし、その「山漬け」を釧路の浜風に4日間さらす事により濃厚な旨味が凝縮された「釧路産　秋鮭の寒風干し」が生まれるのです。

全て手作業により、1尾づつ丁寧に仕上げる為、
数に限りがあります。
誠に勝手ながら先着50名様限りの販売とさせて頂きます。

昔ながらの料理法の「山漬け」に、当組合独自の手法を加え完成した「釧路産　秋鮭の寒風干し」

塩を塗した秋鮭をタンクに敷き詰め、魚体の約5倍の重しにより1週間ねかせます。
その際、開いた腹部に「ピチットシート」を使用し、余分な水分と臭味を取り除きます。
その後塩水により洗浄し、当組合独自の「天日乾燥室」にて、釧路の浜風を十分に受けたこだわりの「釧路産　秋鮭の寒風干し」になります。

秋鮭寒風.jpg

「こだわり」を追求する為に秋鮭の美味しい部分しか使用しておりません。
また、1切れづつパック詰めされているので、食べるときとっても便利です。

3月上旬発送となりますので着日指定はできません。発送はメールにてお知らせ致します。

内容量	釧路産　秋鮭の寒風干し（切り身）5切れ
賞味期限	冷凍（－5℃以下）で2ヶ月
保存方法	到着後、すぐに冷凍で保存してください。
配送方法	冷凍保冷便（クール便）でお届け
ご贈答	のし可
お支払い方法	クレジットカード、商品代引、銀行振込、郵便振替