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| 「五島うどん」は、歴史と伝統に培われた自然食品です。 遣唐使（618〜907年）の時代に五島列島に伝わったと言われる五島手延うどんは、数多くの伝承が残っており、起源は確かではありませんが大陸から伝わった事は、間違いないようです。 五島列島は、その昔遣唐使の寄港地で、東西文化の重要な中継点でもあったのです。つまり、五島は中国をルーツとする麺伝来の路であり、日本の麺ロードの拠点であり、1000年を超える歴史を持つ食材（文化）なのです。 |
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厚めに丸く伸ばした生地を鎌で渦巻き状に切り出し（別名：『鎌切りうどん』）、少し力を加えながら横に並べた二本の棒に８の字にかけ棒の間隔を少しずつ引き伸ばした後に一旦、生地を外してからまた力をかけながら生地を棒に８の字にかけていく。 長崎県の五島は非常に麺作りに適した気候なのです。 幻のうどんとも言われる五島うどんはミネラル豊富な名水と昔ながらの製法で造り上げた天然塩を惜しげもなく使います。また五島の天然ツバキを精製した椿油を表面にうっすらと塗る事で過度の乾燥を防ぎなんとも言えぬ香りを醸し出します。 すべて昔ながらの天然素材と手作業で作り上げた芸術品といっても過言ではない逸品です。 |
| 普通のうどんより細く、断面が丸いのが特徴で、手延べの際に粉をふらず五島産の椿油を使用しています。 たっぷりのお湯で茹で上げたあつあつの釜揚げうどんをしょうゆやあご（飛魚）だしのたれで食べる「地獄炊き」が代表的な食べ方です。 夏は「ざるうどん」で頂くとまた格別な美味しさを感じるのではないでしょうか？麺好きの方々が「幻のうどん」と評価する五島うどんを是非、ご賞味下さい。 |
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販売価格：1,000円（税込）
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あごだしスープ付き 販売価格：980円（税込）
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販売価格：350円（税込）
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販売価格：530円（税込）
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販売価格：530円（税込）
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販売価格：420円（税込）
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販売価格：3,150円（税込）
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販売価格：5,040円（税込）
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販売価格：2,310円（税込）
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5月24日（木）更新
販売価格：2,500円（税込）
販売価格：1,680円（税込）
販売価格：1,575円（税込）
販売価格：1,890円（税込）
販売価格：840円（税込）
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